在中國傳統節日里，南北方人都會(huì )吃上各自習俗上面食來(lái)慶祝節日，比如剛過(guò)完的元宵節，北方人吃餃子，南方人吃湯圓，這兩種食物自古以來(lái)就被視為象征全家人團團圓圓、和睦幸福，以往餃子和湯圓都呈純凈的白色，而當代的面食則是百花齊放的彩色，其五彩斑斕展現了現代人向往著(zhù)豐富和多彩的生活。說(shuō)到湯圓，近不少朋友被一款外形新穎的湯圓刷屏：
祝大家柿柿如意😄
家家戶(hù)戶(hù)“廚神”對新式面食躍躍欲試，傳統面食外觀(guān)創(chuàng )新，再利用天然色素的點(diǎn)綴，米面制品即可換來(lái)大變身！
辣椒紅是以辣椒果皮及其制品為原料，經(jīng)萃取、過(guò)濾、濃縮、脫辣椒素等工藝制成的食品添加劑。呈深紅色油狀液體狀，辣椒紅著(zhù)色澤鮮艷，具有著(zhù)色力強，耐光、熱酸、堿，且不受金屬離子影響等特性。其具體使用行業(yè)類(lèi)別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中的相關(guān)規定，具體詳情歡迎點(diǎn)擊文章尾部二維碼查詢(xún)。
高梁紅以黑紫色或紅棕色高梁殼為原料用水或稀乙醇水溶液抽提后經(jīng)濃縮、干燥制得的食品添加劑，相對安全可靠。其色調自然柔和，具有耐溫、耐光性強，溶解性好等特性，適用于多種食品加工工藝。高粱紅的具體使用行業(yè)類(lèi)別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的相關(guān)規定，在大部分產(chǎn)品類(lèi)目中可按生產(chǎn)需要適量添加，具體詳情歡迎點(diǎn)擊文章尾部二維碼查詢(xún)。
甜菜紅
甜菜紅是一種常見(jiàn)的天然食用添加劑，亦稱(chēng)甜菜根紅，是由紅甜菜用水抽提的抽提物，經(jīng)噴霧、干燥制成的食品添加劑，易溶于水，水溶液呈紅色至紅紫色，pH3.0～7.0比較穩定，染著(zhù)性好，它具有天然來(lái)源、穩定性好等特點(diǎn)。甜菜紅具體使用行業(yè)類(lèi)別及使用量參考《GB2760食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的相關(guān)規定，在大部分產(chǎn)品類(lèi)目中可按生產(chǎn)需要適量添加，具體歡迎點(diǎn)擊文章尾部二維碼查詢(xún)。
天然胡蘿卜素是其中一種獲得廣泛認可的天然色素，它是從棕櫚果中提取，棕櫚果是世界上含胡蘿下素(維生素原A)非常豐富的果實(shí)之一，棕櫚果的胡蘿卜素組成與胡蘿卜的相似，大約含有33%順式和反式的a-胡蘿卜素、65%β-胡蘿卜素和2%其他類(lèi)胡蘿卜素。相比起合成色素，天然胡蘿卜素色素更加天然、安全。具體使用行業(yè)類(lèi)別及使用量參考《GB2760--2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的相關(guān)規定，在大部分產(chǎn)品類(lèi)目中可按生產(chǎn)需要適量添加，具體歡迎點(diǎn)擊文章尾部二維碼查詢(xún)。
β-胡蘿卜素是類(lèi)胡蘿卜素之一，它是自然界中普遍存在也是相對穩定的天然色素。屬于天然化學(xué)物（例如胡蘿卜素或類(lèi)胡蘿卜素）家庭的一員。它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜擁有了飽滿(mǎn)的黃色和橘色。對弱堿性比較穩定;不受抗壞血酸等還原劑的影響，B-胡蘿卜素其本身顏色因濃度的差異而有所不同，稀溶液呈橙黃或黃色，濃度增大時(shí)呈橙色至橙紅色；可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品行業(yè)關(guān)注。其具體使用行業(yè)類(lèi)別及使用量參考《GB2760--2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的相關(guān)規定，具體歡迎點(diǎn)擊文章尾部二維碼查詢(xún)。
還有紫色與綠色也是在近年新式湯圓中常見(jiàn)的顏色，一般通過(guò)復配天然紫色色素、復配天然綠色色素來(lái)完成。
以上提及到的幾款湯圓成為元宵、小年夜等傳統節日的大熱產(chǎn)品，所使用到的天然色素也可以使用在其他冷凍米面制品中，其它使用行業(yè)類(lèi)別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的相關(guān)規定，具體歡迎點(diǎn)擊下方二維碼查詢(xún)。
