針對食品來(lái)說(shuō)，面對“大孩子”，產(chǎn)品保持年輕化很重要；而面對小孩子，更重要的是安全配料與好玩的外觀(guān)。比如一直頗受歡迎的西式快餐品牌中的雞塊，深受大人小孩歡迎，品牌還曾有趣地詮釋各個(gè)雞塊的形狀代表什么：

西式烘焙糕點(diǎn)品牌出品的兒童節專(zhuān)屬蛋糕：

細心觀(guān)察之下不難發(fā)現，專(zhuān)為有趣的童心打造的食品都有一個(gè)共同點(diǎn)——活潑可愛(ài)的色彩。

橙色、黃色的色調，總是讓人聯(lián)想起陽(yáng)光，讓人充滿(mǎn)活力，而橙色的食物正如明媚的陽(yáng)光一般，給人以健康、快樂(lè )和充沛精力的感覺(jué)。隨著(zhù)天然和健康的理念逐漸深入人心，品牌商及制造商紛紛借助“橙色”來(lái)對產(chǎn)品外觀(guān)進(jìn)行革新創(chuàng )變，越來(lái)越多橙色色調的天然色素被廣泛應用于各種食品類(lèi)別生產(chǎn)中。

數據顯示，在范圍內，經(jīng)典的柑橘風(fēng)味橙黃色食品幾乎在所有食品品類(lèi)中都占有一席之地，相關(guān)新品發(fā)布數量占比近30%。除了柑橘系列，日常生活中，與橙黃色相關(guān)的食物還有很多，從蔬菜水果到谷物、薯類(lèi)等，均能發(fā)現它們的蹤影，例如β-胡蘿卜素、天然胡蘿卜素、胭脂樹(shù)橙、姜黃、梔子黃、紅花黃、葉黃素等天然色素也被廣泛應用于飲料、糖果等各種食品類(lèi)別中，本篇我們重點(diǎn)介紹β-胡蘿卜素。

β-胡蘿卜素是類(lèi)胡蘿卜素之一，它是自然界中普遍存在也是相對穩定的天然色素。屬于天然化學(xué)物（例如胡蘿卜素或類(lèi)胡蘿卜素）家庭的一員。它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜擁有了飽滿(mǎn)的黃色和橘色。對弱堿性比較穩定；不受抗壞血酸等還原劑的影響，β-胡蘿卜素其本身顏色因濃度的差異而有所不同，稀溶液呈橙黃或黃色，濃度增大時(shí)呈橙色至橙紅色；可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品行業(yè)關(guān)注。

β-胡蘿卜素即是油溶性色素，又可以經(jīng)過(guò)技術(shù)工藝處理轉化為水溶性色素，被廣泛應用于多種食品制造行業(yè)，如糖果（食品分類(lèi)號：05.02）、烘烤食品（食品分類(lèi)號：07.0）、果蔬汁（漿）類(lèi)飲料（食品分類(lèi)號：14.02.03）、果酒（食品分類(lèi)號：15.03.03）、果凍（食品分類(lèi)號：16.01）等。

更多具體使用行業(yè)類(lèi)別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的相關(guān)規定。更多色調，可根據客戶(hù)需求進(jìn)行復配定制，詳情搜索“靖浩生物”或關(guān)注“靖浩生物”公眾號了解更多。