甘草酸三鉀是以豆科植物甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch.)、脹果甘草(Glycyrrhiza inflate Bat.)及光果甘草(Glycyrrhiza glabra L.)的干燥根及根莖為原料,經(jīng)過(guò)提取、濃縮、鉀堿化和干燥等工藝而制得的食品添加劑，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于無(wú)水乙醇和乙醚。

性狀：

 黃色至棕黃色粉末

應用領(lǐng)域：

甘草酸三鉀作為一種甜味劑，廣泛應用于各類(lèi)食品、飲料、調味料等的生產(chǎn)中。具體使用行業(yè)類(lèi)別及使用量參考《GB2760--2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的相關(guān)規定。